CAP Cuisinier.Restauration traditionnelle rapide collective

Objectif et contenu

• Acquérir les compétences pour exercer un emploi en cuisine dans tous les secteurs de la restauration commerciale ou sociale.
• Etre notamment en capacité de : Assurer la production culinaire, sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l’activité ;
• Respecter les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur ;
• Développer une pratique professionnelle respectueuse de l’environnement ;
• Contribuer au bon fonctionnement de l’entreprise; Contribuer à la satisfaction de la clientèle de l’entreprise.

Pré-requis

• Comprendre et transmettre une consigne orale et écrite (niveau B1 à l`oral et A2 à l’écrit si public relevant du FLE)
• Connaître les unités de volume et de masse – Maîtriser les 4 opérations de base –
• Avoir un projet professionnel validé par un stage, une enquête métier ou une première expérience professionnelle)
• Hygiène corporelle et vestimentaire rigoureuse – Disponibilité et adaptabilité
• Résistance physique (station debout, travail au froid et au chaud) et nerveuse – Habileté manuelle

Métier(s) associé(s)

• aide cuisinier

Date de l’information collective et recrutement

• 20/09/2021
• 04/10/2021